News

冬にしか味わえない季節限定の日本酒「七冠馬 にごり酒」が今年も出来上がりました。 「七冠馬 にごり酒」は、地元・奥出雲周辺で栽培した「つや姫」で醸したにごり酒です。「2020、2021年燗酒コンテスト 特殊ぬる燗部門」２年連続金賞受賞。特徴は、甘すぎないすっきりとした味。料理と一緒でも、にごり酒だけでも、どのような場面でもお楽しみいただける一本に仕上がっています。

簸上の新”生酛”。従来の精米歩合50%から60%に変えることで、より生酛らしい味わいを追求しました。パッケージも新たにリニューアル。 現存する最も伝統的な日本酒造りの技法「生酛造り」で仕込んだお酒。人口の乳酸を使用せず、自然の力を活用し、手間暇をかけて醸しています。甘みと酸味のバランスがよく、濃醇かつキレイでなめらかな味わいのお酒に仕上がりました。後ギレもよく、華やかな香りもお楽しみいただけます。

秋にしか味わえない季節限定の日本酒「七冠馬 純米 ひやおろし」を今年もお届けします。  地元奥出雲産の島根県独自品種「改良雄町」を使用した簸上清酒の秋の定番生酒。春に火入れし、ひと夏の間ほどよく熟成させた純米酒です。 半年間ほど熟成させたことにより、角のとれたなめらかな口当たりと、まろやかになった奥深い味わいに仕上がっています。

平素は格別のご愛顧お引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。弊社では、日本酒・リキュールの商品価格を、2023年9月1日出荷分より改定いたします。 価格改定に伴う社内作業のため、「2023年8月28日（月）15:00～9月1日（金）10:00」の期間、弊社の「簸上清酒 蔵元直送オンラインショップ」は一時閉店いたします。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。 

平素は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございます。弊社では、誠に勝手ながら下記日程を夏季休業とし、それに伴い、オンラインショップの発送業務につきましても休業いたします。恐れ入りますが、下記期間の発送につきましては、通常より長く日数を頂戴し、配送日のご指定などご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。

一つひとつ丁寧に手作業で仕込んだ島根県産南高梅を氷結させ、原料米に島根県産改良雄町を使用した「七冠馬」の純米酒の原酒で漬けた梅酒です。氷結させた梅を漬け込むことで、凍らせずに梅の実を漬けた場合と比べ、梅のエキスがよく溶けだし、より香り高く熟成した梅酒に仕上がりました。