お知らせ
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この時期だけの搾りたての玉鋼「玉鋼 大吟醸 輝吟（きぎん）」 、1月29日（月）発売
地元・奥出雲にのみ古来より伝承される製鉄法「たたら製鉄」によって造られる鋼の名前を冠し、当蔵が最もこだわりを持って造る渾身の逸品「玉鋼」。一年で最も寒い大寒の時期のみ味わうことができる、その年に仕込んだ無圧搾り無濾過生原酒です。兵庫県産の山田錦を手作業で時間をかけて丁寧に仕込み、細部にまで徹底的にこだわり抜いたお酒は、華やかな香りと甘みの中に野太い荒々しさを秘めています。搾りたての玉鋼「玉鋼 大吟醸 輝吟（きぎん）」はごく少量のみの数量限定販売。できたての希少な玉鋼をお愉しみください。
この時期だけの搾りたての玉鋼「玉鋼 大吟醸 輝吟（きぎん）」 、1月29日（月）発売
地元・奥出雲にのみ古来より伝承される製鉄法「たたら製鉄」によって造られる鋼の名前を冠し、当蔵が最もこだわりを持って造る渾身の逸品「玉鋼」。一年で最も寒い大寒の時期のみ味わうことができる、その年に仕込んだ無圧搾り無濾過生原酒です。兵庫県産の山田錦を手作業で時間をかけて丁寧に仕込み、細部にまで徹底的にこだわり抜いたお酒は、華やかな香りと甘みの中に野太い荒々しさを秘めています。搾りたての玉鋼「玉鋼 大吟醸 輝吟（きぎん）」はごく少量のみの数量限定販売。できたての希少な玉鋼をお愉しみください。
年末年始休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございます。弊社では、誠に勝手ながら下記日程を年末年始休業とし、それに伴い、オンラインショップの発送業務につきましても休業いたします。恐れ入りますが、下記期間の発送につきましては、通常より長く日数を頂戴し、配送日のご指定などご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。
年末年始休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございます。弊社では、誠に勝手ながら下記日程を年末年始休業とし、それに伴い、オンラインショップの発送業務につきましても休業いたします。恐れ入りますが、下記期間の発送につきましては、通常より長く日数を頂戴し、配送日のご指定などご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。
幻の酒米「愛山」を使用した「The Seven -Aiyama-」、12月18日発売
12月18日（月）より、「愛山」を使用した限定醸造酒「The Seven -Aiyama-」を発売します。 「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ、希少価値の高い酒米「愛山」。栽培が非常に難しく、「酒米のダイヤモンド」や「幻の酒米」とも言われています。 簸上では初めてこの「愛山」を使用し試験醸造酒しました。愛山らしい甘みのある味わいと、簸上らしいすっきりとしたあと味のお酒に仕上がっています。 ぜひお試しください！
幻の酒米「愛山」を使用した「The Seven -Aiyama-」、12月18日発売
12月18日（月）より、「愛山」を使用した限定醸造酒「The Seven -Aiyama-」を発売します。 「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ、希少価値の高い酒米「愛山」。栽培が非常に難しく、「酒米のダイヤモンド」や「幻の酒米」とも言われています。 簸上では初めてこの「愛山」を使用し試験醸造酒しました。愛山らしい甘みのある味わいと、簸上らしいすっきりとしたあと味のお酒に仕上がっています。 ぜひお試しください！
冬の季節限定商品「七冠馬 純米 しぼりしな」、12月6日発売
冬の簸上を代表する風物詩「七冠馬 純米 しぼりしな」を今年が今年も出来上がりました。 「しぼりしな」とは、出雲地方の方言で「しぼりたて」のこと。2023年の酒造りの開始を告げる、火入れ（加熱処理）をしていない、「しぼりしな」の純米生酒をお届けします。 地元奥出雲産の島根県独自品種「改良雄町」のうまみを、新酒ならではのフレッシュな味わいと爽やかな香りとともにお楽しみください。
冬の季節限定商品「七冠馬 純米 しぼりしな」、12月6日発売
冬の簸上を代表する風物詩「七冠馬 純米 しぼりしな」を今年が今年も出来上がりました。 「しぼりしな」とは、出雲地方の方言で「しぼりたて」のこと。2023年の酒造りの開始を告げる、火入れ（加熱処理）をしていない、「しぼりしな」の純米生酒をお届けします。 地元奥出雲産の島根県独自品種「改良雄町」のうまみを、新酒ならではのフレッシュな味わいと爽やかな香りとともにお楽しみください。
冬の季節限定商品「七冠馬 にごり酒」、11月27日発売
冬にしか味わえない季節限定の日本酒「七冠馬 にごり酒」が今年も出来上がりました。 「七冠馬 にごり酒」は、地元・奥出雲周辺で栽培した「つや姫」で醸したにごり酒です。「2020、2021年燗酒コンテスト 特殊ぬる燗部門」２年連続金賞受賞。特徴は、甘すぎないすっきりとした味。料理と一緒でも、にごり酒だけでも、どのような場面でもお楽しみいただける一本に仕上がっています。
冬の季節限定商品「七冠馬 にごり酒」、11月27日発売
冬にしか味わえない季節限定の日本酒「七冠馬 にごり酒」が今年も出来上がりました。 「七冠馬 にごり酒」は、地元・奥出雲周辺で栽培した「つや姫」で醸したにごり酒です。「2020、2021年燗酒コンテスト 特殊ぬる燗部門」２年連続金賞受賞。特徴は、甘すぎないすっきりとした味。料理と一緒でも、にごり酒だけでも、どのような場面でもお楽しみいただける一本に仕上がっています。
簸上の新”生酛”「The Seven -Kimoto-」、10月16日発売
簸上の新”生酛”。従来の精米歩合50%から60%に変えることで、より生酛らしい味わいを追求しました。パッケージも新たにリニューアル。 現存する最も伝統的な日本酒造りの技法「生酛造り」で仕込んだお酒。人口の乳酸を使用せず、自然の力を活用し、手間暇をかけて醸しています。甘みと酸味のバランスがよく、濃醇かつキレイでなめらかな味わいのお酒に仕上がりました。後ギレもよく、華やかな香りもお楽しみいただけます。
簸上の新”生酛”「The Seven -Kimoto-」、10月16日発売
簸上の新”生酛”。従来の精米歩合50%から60%に変えることで、より生酛らしい味わいを追求しました。パッケージも新たにリニューアル。 現存する最も伝統的な日本酒造りの技法「生酛造り」で仕込んだお酒。人口の乳酸を使用せず、自然の力を活用し、手間暇をかけて醸しています。甘みと酸味のバランスがよく、濃醇かつキレイでなめらかな味わいのお酒に仕上がりました。後ギレもよく、華やかな香りもお楽しみいただけます。