玉鋼 大吟醸 袋取り斗瓶囲い 全国新酒鑑評会・IWC金賞受賞酒 720ml【数量限定】

※お一人様1本限りとさせていただきます。

令和7酒造年度 全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した鑑評会出品酒を、数量限定で販売いたします。

玉鋼の仕込みには、酒米の最高峰と称される兵庫県産山田錦を使用しています。約3日間かけてゆっくりと丁寧に精米し、少量ずつ、ほぼすべての工程を手作業で仕込みます。蔵人が培ってきた経験・技術・情熱のすべてを注ぎ、五感を研ぎ澄まして挑む、簸上清酒を代表するお酒です。

醪（もろみ）を機械で圧搾するのではなく、布の袋に入れて吊るし自然に滴り落ちる雫だけを集める「袋取り」で時間をかけて丁寧に搾ります。圧力をかけないからこそ生まれる、雑味のない透明感。こうして得られた雫酒を斗瓶に囲い、蔵の中で低温貯蔵しました。華やかな吟醸香、上品で澄み切った甘さ、そしてなめらかな余韻が豊かに広がります。

こうして生まれた袋取り斗瓶囲いの中から、厳選したその年の渾身のお酒を全国新酒鑑評会に出品します。

そして今年はそのお酒が鑑評会で金賞を受賞しただけでなく、日本国外で行われるSAKE審査会としては最大かつ最も影響力のあるインターナショナルワインチャレンジのSAKE部門においても金メダルを受賞いたしました。

今回は受賞への感謝を込めて、この金賞受賞酒を数量限定で販売いたします。

「玉鋼」の名前について

「玉鋼」とは、日本刀の原料となる和鉄の名称です。奥出雲地方に古来より伝わる製鉄法「たたら製鉄」によって造られる鋼の中でも最高品質のものであり、この製鉄法は現在では島根県東部にのみ伝承されています。この土地の伝統産業にちなみ、1987年に銘柄『玉鋼』が誕生しました。全国新酒鑑評会5年連続金賞やインターナショナル・ワイン・チャレンジのトロフィーなど、国内外で数多くの賞を受賞しています。

全国新酒鑑評会

全国新酒鑑評会は、全国の蔵が技術と酒質を競う、明治44年から続く鑑評会です。独立行政法人酒類総合研究所と日本酒造組合中央会が主催し、新酒を全国的に調査研究し、製造技術と酒質の向上に資することを目的としています。令和7酒造年度は全国から793点が出品され、そのうち411点が入賞、217点が金賞に選ばれました。

IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）

　IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）は、1984年に設立された世界的に最も権威あるワインコンテストの一つです。SAKE部門は2007年に設立され、日本国外で行われるSAKE審査会としては最大かつ最も影響力のあるイベントとされています。各カテゴリーにおいて、国際審査員団によるブラインドテイスティングで審査が行われ、金メダル・銀メダル・銅メダル・大会推奨酒が選出されます。