【6月7日（日）発売】The Seven -Shiro- 720ml【数量限定】

ご好評につき、ご用意した数量に達したため、販売を終了いたしました。
たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。

《予約・配送日について》

◆5月17日（日）よりご予約受付を開始いたします。

◆本商品は、2026年6月7日（日）から販売開始となります。6月3日（水）までのご注文で、発売日にお届けいたします。

◆配送希望日をご指定いただいた場合でも、お客様へのお届けは発売日以降随時お届けとなります。

◆本商品と他の商品を一緒にご注文の場合も同様に、配送希望日をご指定いただいた場合でも、お客様へのお届けは本商品の発売日以降随時お届けとなります。

簸上清酒が焼酎用の白麹で仕込んだ日本酒。

通常、日本酒には黄麹が使われますが、Shiroには焼酎用の白麹を使用しています。白麹が生み出すクエン酸が、柑橘のような爽やかな酸味と、すっきりとした後味をもたらします。

The Sevenは、簸上清酒が新しい酒質への挑戦を続けるシリーズ。Shiroは、その名のとおり「白麹」で醸す、新たな一本です。

酸と甘みのバランスを追求し、長年、簸上清酒をご愛飲いただいている方にも、新しく感じていただける一本に仕上がっています。

よく冷やして、食中酒として。和食はもちろん、カルパッチョや揚げ物など、洋食との相性もぜひお試しください。日本酒を普段あまり飲まない方にも、寄り添う一本です。

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酒造りの現場から － 杜氏のことば －

柑橘のような爽やかな酸味、すっきりとした後味。そんな新しい味わいを目指して、2024年から焼酎用の白麹に挑戦しました。

白麹は日本酒に使う黄麹と比べて増殖する力が弱いため、麹室を徹底的に掃除し、米にじっくり水を含ませ、種麹は通常の2倍、製麹時間は1.5倍。手間をかけて仕上げました。

仕上がった米麹は、黄麹とは色もにおいも、まるで違いました。時間とともにクエン酸が生まれてくる過程を楽しみながら、酸と甘みのバランスにこだわってつくりました。