The Seven -Fizzy- 720ml【数量限定・スパークリング日本酒】

※冷蔵商品のためクール便での配送となります。

簸上清酒のスパークリング日本酒「The Seven -Fizzy-」発売！

二つの製法「壜内二次発酵」と「低アルコール原酒仕込」に蔵として初めて挑戦した試験醸造酒。爽やかな微発泡感とやわらかい甘さを目指して仕込みました。"Fizzy"は炭酸のシュワシュワという音を意味する言葉です。

※よく冷えた状態でビンを振らずに少しずつ開栓し、ガスが静まったことを確認した後、再度栓をして「にごり」をゆっくり混ぜ合わせてお飲みください。

壜内二次発酵

発酵を終えてもろみを搾ったお酒に、酵母が活発な状態の醪（もろみ）を加えて、壜詰め後に壜の中で発酵させる製法。発酵によって生じる炭酸ガスでシュワシュワとした発泡感を楽しむことができます。

低アルコール原酒仕込

一般的に18~20度程度ある日本酒の原酒を割水するのではなく、麹造りと発酵管理によって低いアルコール度数でも日本酒の味わいを出す製法です。